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北京：基地蔬菜直供餐桌　實時監測保證放心菜

來源：轉載　類別：行業動態　更新時間：2016-06-30　閱讀次

　　凌晨3點多，從新發地分揀倉庫出發，行程一個小時到達位于大興區采育鎮的蔬菜基地，對蔬菜進行了快速農殘檢測后開始采摘；早上7點回到分揀倉庫，再進行分揀、包裝、稱重，8點多送到客戶手中……以“一頓飯的由來”為主題進行了一場網絡直播，全程拍攝了北京市民每日食用的蔬菜上餐桌的過程。記者從新發地農產品批發市場了解到，新發地已經形成了一套高標準的產地直供模式，并構建了“實時檢測，可追溯源，源頭把控”的三重食品安全控制體系，像網絡直播的“蔬菜從基地走上餐桌”的流程，每天都在新發地市場上演。
　　基地蔬菜直供餐桌
　　不到凌晨4點，北京市民睡得最沉的時候，這場特殊的直播節目就開始了。運輸車從位于新發地的分揀倉庫出發，到達大興采育的蔬菜基地，工作人員還沒來得及喘口氣，就開始對基地的蔬菜進行農殘抽檢。
　　記者看到，這個基地主要供應葉類菜，包括油麥菜、小油菜、蒿子稈、芹菜，還有一部分西紅柿。主要檢測項目為農藥殘留（有機磷類和氨基甲酸酯類）。樣品在檢測前，要對名稱、產地、種類等一一做好記錄。第一次檢測出了一個“小插曲”，儀器顯示酶含量過低，未檢測出農殘含量，工作人員只能再等待20分鐘，進行第二次檢測，顯示農殘含量為零。
　　檢測合格之后，開始裝車。早上7點，運菜車回到了新發地的分揀倉庫。8點多就送到了客戶手中。從食材的采摘到最終的食用，不超過5個小時。最終蔬菜送到了一家餐館，后廚負責人收菜后，以一把菠菜最終做成菜品端上餐桌結束。
　　兩小時內分揀完畢
　　整個網絡直播以紀實的方式，現場直播了到基地進行蔬菜采摘、農殘檢測、分揀、運輸，直至將蔬菜端上餐桌。從直播過程可以看到，蔬菜的采摘不僅保證了食用時的新鮮程度，同時還不忘關注蔬菜的安全問題，在采購蔬菜的同時，就會使用農藥殘留的檢測儀，檢測蔬菜的農藥殘留是否達標，使市民食用蔬菜時能夠吃得放心。
　　直播節目從凌晨4點開始持續到中午時分，記者發現，凌晨4點正是大家熟睡的時候，而在線直播訪問量竟然達到了上千次。
　　新鮮的蔬果從凌晨開始采摘，經過裝箱運輸、分揀，保證在清晨送到客戶手中……這樣的流程每天都在新發地市場上演。蔬菜從基地到餐桌，需要經歷3步，除去到達基地和從分揀倉庫運往客戶手中的運輸時間，在分揀倉庫的處理流程包括蔬菜的安全檢測、分揀、包裝、稱重環節，這一復雜的流程被控制在2個小時之內。
　　實時監測保證放心菜
　　據新發地農產品批發市場總經理張月琳介紹，新發地已經構建起了“實時檢測，可追溯源，源頭把控”的三重食品安全控制體系。為了保證供應，從2009年開始，立足京城的新發地市場加快了向外走的腳步，目前已經在內蒙古、海南、山西等地建立了10家分市場和200萬畝基地。基地農產品供應京城的過程中，除了需要產地準出證和產品檢測證之外，進場的農產品新發地要對其進行快速檢測，檢驗合格后才能入場交易。
　　市場內還有快速流動檢測車，相應的檢測設備可以做蔬菜、水果中的農藥殘留檢測。張月琳說，“我們每天都會對市場內上市的蔬菜、水果進行抽樣檢測，檢測1000多批次，100多個品種，提高了工作效率，增加了檢測的透明度。”檢測完畢后，根據檢測結果及時向商戶發放“放心菜證書”。市場還制定了完備的“監測管理制度”，對檢測對象、檢測方式和工具，檢測程序和方法等都有嚴格要求。
　　據悉，新發地每天向北京市場輸送1.6萬噸蔬菜和1.6萬噸水果，還向北京市場供應3000多頭豬、1000多只羊和100多頭牛。這3萬多噸蔬菜和水果從全國各地甚至世界各地運到新發地市場來。其中，蔬菜來自全國幾乎所有省市自治區；而水果的來源則更為廣泛，有包括泰國、智利、美國等46個國家的水果進入新發地市場。